دوشنبه 7 خرداد 1397
خانه » تغذیه » گیاه کینوا و بررسی 10 مورد از مزایای آن برای سلامتی انسان

گیاه کینوا و بررسی 10 مورد از مزایای آن برای سلامتی انسان

گیاه کینوا (Quinno) و دیگر گیاهان باستانی به دلیل تاثیرات فراوانشان بر درمان بیماری‌ها با سرعت بسیار بالایی در حال رشد می‌باشند. به این دلیل به آن‌ها گیاهان و یا دانه‌های باستانی گفته می‌شود که برای صدها و یا هزاران سال مورد استفاده قرار گرفته‌اند، این گیاه از 5000 سال پیش مورد کشت قرار گرفته است.

گیاه کینوا و بررسی آن

علاقه‌مندان به مجله پزشکی رایان درمان؛ از این گیاه صدها نوع کشت شده وجود دارد اما شایع‌ترین نسخه‌های موجود در فروشگاه‌ها سفید و قرمز می‌باشند. در این مقاله قصد داریم تا مزایای بهداشتی و همچنین افزودن آن به رژیم غذایی را مورد بررسی و ارزیابی قرار دهیم.

گیاه کینوا

برخی از نکات کلیدی در رابطه با گیاه کینوا:

اینطور که پیداست گیاه کینوا برای جلوگیری از تعدادی بیماری مفید به فایده خواهد بود.

آنتی اکسیدان بیشتری در این گیاه نسبت به سایر گیاهان وجود دارد.

این گیاه را می‌توان در یک مدت زمان 15 دقیقه‌ای مورد استفاده قرار داد.

گیاه کینوا دارای یک پوشش طبیعی تلخ به نام ساپونین بوده که به عنوان یک حشره‌کش از آن استفاده می‌شود.

تغذیه

در علم گیاه‌شناسی کینوا به عنوان یک دانه طبقه‌بندی نشده شناخته می‌شود اما شباهت بسیار زیادی به غلات دارد.

این دانه‌ها می‌توانند همانند غلات به آرد تبدیل شوند

از نظر تغذیه‌ای، گیاه کینوا به عنوان یه دانه و گیاه کامل به حساب می‌آید.

دانه‌های کامل همانند گیاه کینوا دارای ویتامین‌های ضروری، مواد معدنی و مقادیر بسیار زیادی از فیبر هستند، این مسئله موجب تنظیم سیستم گوارش شده و احساس رضایت‌مندی بیشتری را در شما ایجاد خواهد کرد.

در مقابل پاستا، برنج سفید و نان سفید کربوهیدرات‌های بسیار ساده‌ای را به وجود می‌آورند که به سرعت هضم شده و مواد مغذی کمی را نصیب بدن خواهند کرد. گیاه کینوا به صورت طبیعی بدون گلوتن است.

یک فنجان گیاه کینوا پخته شده با وزن 185 گرم شامل:

222 کالری

8.14 گرم پروتئین

5.2 گرم فیبر

3.55 گرم چربی، 0.42 گرم اشباع شده است

39.4 گرم کربوهیدرات

منیزیم، 30 درصد از نیاز روزانه یک انسان

منگنز، 30 درصد RDA

فسفر، 28 درصد RDA

مس، 18 درصد RDA

آهن، 15 درصد RDA

روی، 13 درصد RDA

پتاسیم، 9 درصد RDA

یک فنجان از این گیاه بیش از 10 درصد RDA ویتامین‌های B2 و B1 و همچنین B6 را در اختیار خواهد داشت.

علاوه بر این گیاه کینوا حاوی دوز مناسبی از اسیدهای چرب است:

حدود 25 درصد از اسیدهای چرب گیاه کینوا به شکل اسید اولئیک، چربی غیرمستقیم قلب بوده و حدود 8 درصد آن به صورت اسید آلفا لینولنیک (ALA) می‌باشد. یکی دیگر از اسیدهای چربی که در آن موجود است اُمگا 3 نام دارد.

ملیندا لوند متخصص تغذیه پزشکی بر این باور است که گیاه کینوا در مقایسه با سایر محصولات دارای پروتئین بالاتری می‌باشد.

10 مزایای بهداشتی گیاه کینوا

در این بخش قصد داریم تا 10 مورد از مزایای بهداشتی این گیاه را مورد بررسی قرار دهیم.

مورد اول، منبع کاملی از پروتئین

گیاه کینوا

کینوا یکی از چند غذای گیاهی بوده که دارای مقادیر بالایی از پروتئین است و همچنین تمامی 9 اسیدآمینه ضروری را شامل می‌شود، این موارد اسیدآمینه‌هایی هستند که بدن ما قادر به تولیدشان نیستند.

این موضوع موجب شده تا این گیاه یکی از گزینه‌های بسیار مهم جهت استفاده افراد گیاه‌خوار به حساب آید.

مورد دوم، داشتن فیبر بالا

به علت داشتن محتوای فیبر بالا در گیاه کینوا نسبت به سایر گیاهان می‌توان مزایای سلامتی آن را در کاهش برخی از مشکلات مناسب دانست. این شرایط و مشکلات را می‌توان یبوست، بیماری قلبی و هموروئید دانست.

یکی دیگر از مزایای سلامتی داشتن فیبر را می‌توان در کمک به ایجاد سطح مناسبی از قند خون دانست که مسئله‌ای بسیار مهم برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می‌شود.

لازم به ذکر است که مصرف فیبر می‌تواند در داشتن یک وزن مناسب به انسان کمک ویژه‌ای نماید.

مورد سوم، گیاه کینوا یک آنتی اکسیدان قوی است

این گیاه دارای مقادیر بیشتری از انواع آنتی اکسیدان‌ها نسبت به سایر غلات است، بیشتر محصولات بدون گلوتن شامل ذرت، برنج و یا آرد سیب‌زمینی بوده که دارای مقادیر کمتری از مواد مغذی هستند و استفاده از گیاه کینوا قادر است تا آن را جبران نماید.

محققان مرکز بیماری‌های سلیاک دانشگاه کلمبیا دریافتند که محتوای تغذیه‌ای از رژیم غذایی بدون گلوتن می‌تواند با اضافه کردن جو و گیاه کینوا مزایای زیادی از سلامتی را رقم بزند.

مورد چهارم، کینوا و منگنز

یک فنجان از کینوا پخته شده حاوی تقریبا یک سوم مقدار توصیه شده منگنز در یک روز است، منگنز جهت توسعه متابولیسم و سیستم آنتی اکسیدان بسیار ضروری بوده و وجود این عنصر برای ایجاد عملکردی مناسب در رابطه با آنزیم‌ها بسیار حیاتی خواهد بود.

مورد پنجم، کینوا دارای مقادیر زیادی آهن می‌باشد

آهن برای طیف وسیعی از فرآیندهای بدن انسان ضروری می‌باشد، آهن یکی از اعضای مهم هموگلوبین بوده و موجب حمل اُکسیژن در خون خواهد شد، حفظ سطح آن برای سلامتی الزامی است.

مورد ششم، لیزین

لیزین برای سنتز پروتئین بسیار مهم است، کمبود این ماده در بدن انسان مشکلی نادر بوده اما قادر است تا منجر به ایجاد طیف وسیعی از مشکلات پزشکی شود، دلیل این رویداد هم وجود لیزین در سرتاسر بدن است. لیزین در گیاه کینوا به فراوانی یافت می‌شود.

مورد هفتم، ویتامین B2 در کینوا

یک فنجان از این گیاه حاوی 10 درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین B2 یا همان ریبوفلاوین است، این ویتامین برای ایجاد عملکرد مناسب در برخی از آنزیم‌ها نقش موثری دارد.

شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه ممکن است ریبوفلاوین در کاهش برخی از سردرهای میگرنی تاثیراتی داشته باشد. در کشورهای غربی کمبود این ویتامین بیشتر موجب ایجاد خارش پوستی، کم‌خونی و قرمزی در چشم‌های حساس خواهد شد.

مورد هشتم، منیزیم

همراهان رایان درمان؛ یک فنجان گیاه کینوا پخته شده حاوی تقریبا یک سوم از نیاز روزانه ما به منیزیم است، این ماده برای عملکرد بیش از 300 آنزیم ضروری خواهد بود، در حقیقت این ماده در هر سلول بدن وجود دارد.

سطح پایین این ماده می‌تواند مشکلاتی همچون اسپاسم عضلانی، بیماری قلبی و عروقی، دیابت، فشار خون بالا، پوکی استخوان و میگرن را برای انسان ایجاد نماید.

مورد نهم، کینوا حاوی کورستین و کومپفرول است

کورستین و کومپفرول فلاونوئیدهایی هستند که در سطح نسبتا بالا از کینوا یافت می‌شوند، به نظر می‌رسد این آنتی اکسیدان‌ها در برابر انواع بیماری‌های مزمن همانند سرطان از بدن محافظت می‌کنند.

مورد دهم، جلوگیری از ایجاد سنگ کلیه

گیاه کینوا

گیاه کینوا دارای اثرات بالقوه محافظتی در رابطه با سنگ کلیه است، دلیل آن نیز تاثیر کینوا بر روی مدیریت سطوح پتاسیم می‌باشد.

کینوا در رژیم غذایی

همانطور که در ابتدای مقاله نیز گفتیم گیاه کینوا دارای یک پوشش طبیعی و تلخ به نام ساپونین بوده که موجب نابودی حشرات بدون استفاده از آفت‌کش‌ها خواهد شد. استفاده از این گیاه بسیار آسان است و در مدت 15 دقیقه آماده خواهد شد.

Source: RayanDarman

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

همچنین ببینید

مصرف کدام مواد غذایی به کاهش استرس کمک می کند؟

در حال حاضر استرس به یکی از بخش های جدا ناپذیر زندگی شهری و مدرنیته …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *