جمعه 18 آبان 1397
خانه » تغذیه » میوه خیار دارای فواید گوناگون غذایی و درمانی می‌باشد

میوه خیار دارای فواید گوناگون غذایی و درمانی می‌باشد

یکی از اعضای خانواده Cucurbitacease در کنار کدو و انواع خربزه، میوه خیار می‌باشد. میوه خیار دارای آب زیاد، کالری کم، چربی، کلسترول و سدیم بوده و همچنین از یک طراوت خاصی نیز بهره‌مند است. استفاده از آن در فصول گرم علاوه بر لذت‌بخش بودن می‌تواند سبب کاهش مشکل کم‌آبی در بدن شود.

میوه خیار و بررسی آن

علاقه‌مندان به مجله پزشکی رایان درمان؛ این میوه در کشور هند، از دوران باستان مصارف دارویی و غذایی داشته و مدت‌هاست که بخشی از رژیم غذایی کشورهای مدیترانه‌ای نیز به حساب می‌آید.

میوه خیار

بسته به نوع میوه خیار، می‌توان آن را در سالاد و یا به صورت خوراکی بعد از وعده‌های غذایی همچون ناهار مورد استفاده قرار داد، میوه خیار را می‌توان با پوست و یا بدون پوست مصرف کرد.

در این مقاله قصد داریم تا مزایای بهداشتی و همچنین تغذیه‌ای این میوه را مورد بررسی و اریابی قرار دهیم.

موضوعات مقاله عبارتند از:

مزایای سلامتی

محتوای تغذیه‌ای

انواع خیار

خرید و ذخیره خیار

نکات و دستورالعمل

خطرات بهداشتی

حقایق سریع در رابطه با میوه خیار:

بیشتر این میوه از آب تشکیل شده است.

برخی مردم از این میوه استفاده کرده تا مشکلات آفتاب‌سوختگی را حل نمایند.

بر اساس برخی از تحقیقات اولیه مشخص شده است که یک ترکیب موجود در خیار ممکن است در مبارزه با سرطان مفید واقع شود.

میوه خیار حاوی لیگنان بوده و سبب بهبود وضعیت بیماران قلبی و عروقی خواهد شد.

از این میوه در بسیاری از غذاها و همچنین دسرها می‌توان استفاده کرد.

مزایای سلامتی میوه خیار

تمامی میوه‌ها و سبزیجات دارای مزایای بهداشتی هستند. میوه‌هایی همچون خیار می‌توانند موجب کاهش خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی شوند. این میوه ممکن است در داشتن چهره‌ای سالم، افزایش انرژی و همچنین ایجاد تعادل در وزن نیز به شما یاری برساند.

اینطور که از شواهد پیداست، میوه خیار به دلیل داشتن مشخصات شیمیایی می‌توانند از مزایای سلامتی بالایی برخوردار باشند.

هیدارتاسیون

خیارها علاوه بر داشتن مقدار زیادی آب، حاوی الکترولیت‌های مهمی نیز هستند که در فصل‌های گرم همچون تابستان یا در طول یک تمرین سخت از کم‌آبی بدن جلوگیری خواهند کرد.

زمانی که بدن آب خود را از دست دهد، ممکن است فرد دچار مشکلاتی همچون یبوست گردد، وجود آب کافی در بدن سبب حفظ سلامت روده و همچنین اجتناب از سنگ کلیه خواهد شد.

سلامت استخوان

مصرف ویتامین K با سلامت استخوان ارتباط مستقیمی داشته و احتمال شکستگی در آن‌ها را بسیار کم خواهد کرد.

بر اساس اعلام اداره مکمل‌های غذایی (ODS)، زنان بالای 19 سال در روز 90 میکروگرم و مردان نیز باید چیزی در حدود 120 میکروگرم ویتامین K مصرف کنند. ویتامین K تاثیرات بسیار خوبی در جذب کلسیم داشته و همچنین سبب خواهد شد تا این ماده به وسیله ادرار دفع نشود و به دنبال آن موجب حفظ سلامت استخوان گردد.

سرطان

همانطور که در ابتدا نیز گفته شد، خیارها جزو خانواده Cucurbitaceae بوده و دارای سطوح بالایی از مواد غذایی شناخته شده‌ای تحت عنوان Cucurbitacins می‌باشند که ممکن است در جلوگیری و یا متوقف کردن ایجاد سلول‌های سرطانی در بدن کمک ویژه‌ای نماید.

البته برای تایید کامل این تاثیر و همچنین تاثیرات احتمالی بر روی تومورها نیازمند آزمایشات متعددی است که باید توسط دانشمندان صورت گیرد، اما شواهد امیدوارکننده‌ای در این زمینه وجود دارد.

سلامت قلب و عروق

انجمن قلبی آمریکا (AHA) همواره همگان را توصیه می‌کند مبنی بر مصرف فیبر در مقدار بالا، به دلیل آنکه مانع ایجاد کلسترول و مشکلات قلبی خواهد شد. میوه خیار یکی از بهترین منابع فیبر، پتاسیم و منیزیم بوده و در رابطه با درمان مشکلات پوستی نیز بسیار کاربرد دارد.

AHA همچنین افراد مختلف را نسبت به کاهش سدیم و افزایش مصرف پتاسیم توصیه می‌کند، زیرا با این کار از ایجاد فشار خون بالا نیز جلوگیری خواهد شد. Cucurbitacins موجود در خیار نیز امکان دارد به جلوگیری از آترواسکلروزوز کمک نماید.

دیابت

همراهان رایان درمان؛ محققان نتیجه گرفته‌اند که خیار تاثیرات فراوانی در زمینه کنترل و جلوگیری از بیماری دیابت خواهد داشت. این میوه دارای قند بالایی نبوده و جدا از این مساله سطح قند خون را تا حد زیادی کاهش خواهد داد. در یک آزمایش اثبات شد که پوست خیار خرد شده در کاهش علائم دیابت یک موش موثر واقع شد.

یکی از نظریات اینگونه است که Cucurbitans موجود در میوه خیار سبب تحریک انسولین و تنظیم متابولیسم یک هورمون کلیدی در پردازش قند خون و گلیکوژن کبدی خواهد شد.

میوه خیار

پوست

همگان بر این عقیده هستند که خیار دارای مزایای ضد التهابی می‌باشد. خیار بریده شده را بر روی پوست خود قرار داده و متوجه اثرات خنک‌کننده و آرام‌بخش آن که سبب جلوگیری و درمان تورم، تحریک و التهاب خواهد شد، بشوید.

این تاثیرات ممکن است در رابطه با آفتاب‌سوختگی بسیار مفید واقع شود.

محتوای تغذیه‌ای

بر اساس آمار پایگاه داده‌های ملی مواد غذایی ایالات متحده آمریکا، یک میوه خیار متوسط با ورن 52 گرم حاوی مواد زیز می‌باشد:

49.52 گرم آب

8 کالری

0.34 گرم پروتئین

0.06 گرم چربی

1.89 گرم کربوهیدرات، از جمله 0.9 گرم فیبر و 0.87 گرم قند

8 میلی‌گرم کلسیم

0.15 میلی‌گرم آهن

7 میلی‌گرم منیزیم

12 میلی‌گرم فسفر

76 میلی‌گرم پتاسیم

1 میلی‌گرم سدیم

1.5 میلی‌گرم ویتامین C

4 میکروگرم فولات

همچنین این میوه دارای تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6 و ویتامین A است. یک میوه خیار، حدود 11 درصد از نیاز روزانه بدن نسبت به ویتامین K را فراهم خواهد کرد.

انواع خیار

بیشترین خیاری که در دسترس همگان قرار دارد، خیار گلخانه‌ای نام دارد که با پوست سبز تیره و بدون دانه بوده و بسیار خوشمزه نیز می‌باشد.

میوه خیار و انواع مدل‌های آن:

خیار ماری:

این نوع خیار طولانی و پیچیده است، پوست نازک و رنگ آن نیز سبز تیره می‌باشد. خیار ماری اغلب برای ترشی استفاده می‌شود.

خیار ژاپنی:

این مدل از خیار نیز سبز تیره و باریک است، می‌توان از آن‌ها به صورت خوراکی استفاده کرد.

خیار کربی:

اغلب از آن در ترشی‌جات استفاده شده و دارای پوست نازک و دانه‌های ریزی می‌باشند.

خیار لیمو:

این مدل در حدود یک لیمو است، با پوست رنگ پریده و طع شیرین که بسیار خوشمزه نیز می‌باشد.

خیار ایرانی:

این محصولات کوتاه و چاق‌تر از خیار گلخانه‌ای بوده و بسیار شکننده نیز هستند.

خیار وحشی:

این مدل از خیار بسیار سریع رشد کرده و بومی آمریکای شمالی است، باغبانان معمولا آن را علف هرز فرض کرده و جالب آنکه خوراکی نیز نمی‌باشد.

خرید و ذخیره خیار

خیارها را می‌توان تا 1 هفته در یخچال به صورت کاملا سالم نگه‌داری کرد. این میوه را قبل از مصرف حتما شست‌و‌شو دهید.

نکات و دستورالعمل‌ها

میوه خیار

خیار یکی از بهترین میوه‌هایی است که به صورت خام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خطرات و عوارض احتمالی

به دلیل اینکه خیار دارای مقادیر زیادی از ویتامین K می‌باشد، باید در مصرف آن نیز دقت شود زیرا ویتامین K سبب لخته‌ شدن خون خواهد شد. کسانی که داروهای ضد خونریزی مصرف می‌کنند، نباید بدون دستور پزشک خیار مصرف کنند، زیرا ممکن است خطراتی را برایشان به همراه داشته باشد. خیار یک مورد از آن دسته میوه‌هایی است که شاید مقادیری از آفت‌کش‌های استفاده شده را بر روی خود نگه‌داری نمایند، در مصرف آن باید دقت کرد و به خوبی آن را شست و سپس استفاده کرد.

Source: Medicalnewstoday

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

همچنین ببینید

مصرف کدام مواد غذایی به کاهش استرس کمک می کند؟

در حال حاضر استرس به یکی از بخش های جدا ناپذیر زندگی شهری و مدرنیته …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.